Веганов часто "подозревают" в малокровии. Снова, как и в истории с белками, из-за распространённого мнения, что железо, в основном, можно получить только из мяса.

Для внутренних органов человека необходим кислород, за его доставку отвечает гемоглобин. А для образования гемоглобина, собственно, и нужно железо.

Если железа в организме не хватает, начинаются проблемы с гемоглобином и, соответственно, "перебои с доставкой" кислорода органам.

Если Вы спите достаточное количество часов, но при этом всё равно чувствуете постоянную усталость, Вас клонит в сон - это может быть первым признаком недостаточного количества железа в организме.

Самое простое, что можно сделать в данной ситуации - это сдать кровь на анализ, чтобы проверить, что происходит с  гемоглобином. И если уровень гемоглобина ниже нормы, следует непременно включать в свой рацион побольше продуктов, содержащих железо.

В отличие от белков, потребность в которых у мужчин выше, железа больше нужно женщинам. И это понятно: в ежемесячной потере железа прекрасным полом "виноваты" всем известные "критические дни".  В  среднем, суточная норма потребления железа для мужчин - 10 мг., для женщин - 15 мг.

А вот некоторые железосодержащие продукты:

Пшеничные отруби

Гречневая крупа

Чечевица

Амарант

Морская капуста

Грибы

Курага

Чернослив

Яблоки сушёные

Грецкие орехи

Миндаль

Какао-порошок

Также следует учитывать то, что железо лучше усваивается организмом с витамином C и фолиевой кислотой (витамин B9).

Витамином C богаты: брюссельская капуста, брокколи, болгарский перец, облепиха, чёрная смородина, шиповник, цитрусовые.

Фолиевая кислота содержится, например, в зелёных листовых овощах (артишоки, спаржа, листовой салат, зелёный лук), в бобовых и в хлебе из муки грубого помола.

А вот кальций, наоборот, усвоению железа препятствует.

Пусть каждый день на Вашем столе будут продукты, богатые железом, не доводите себя до анемии!

Железо можно найти здесь, здесь или здесь :)

                                                                                                                                                                               © Vegania.ru, 2013